eBook Curso Cocina Profesional. T.1, 1st Edition

  • C. Blanco
  • Published By:
  • ISBN-10: 8428330891
  • ISBN-13: 9788428330893
  • DDC: 641.5
  • Grade Level Range: 12th Grade +
  • 281 Pages | eBook
  • Original Copyright 2007 | Published/Released October 2009
  • This publication's content originally published in print form: 2007
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About

Overview

Obra imprescindible para el estudiante de la materia y para el profesional que desee actualizarse en las técnicas de su profesión. Analiza los principios y conocimientos indispensables de la profesión: local, utensilios, distribución del trabajo y orden diario en la cocina, su administración, relaciones interprofesionales, etc.